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家庭版鲜虾肉丝粉皮的做法

主料:

红薯淀粉(5大勺)、面粉(2大勺)、鸡蛋(2个)

辅料:

青菜(适量)、葱花(一撮)、鲜虾(100克)、肉丝(100克)、白萝卜(1/2根)

做法步骤:小儿癫痫能治好吗>

1、五大勺红薯淀粉,两大勺面粉,一点点盐,磕入两个鸡蛋。

2、加入十大勺的水,用擀面杖搅拌均匀,并捣碎结块的小颗粒。

3、搅成的面糊有一定的浓稠度。

4、锅烧热,用餐巾纸蘸油擦锅,舀一大勺面浆倒入锅里。

5、手握锅柄,转动锅,将面浆搪开。

6、搪至面浆不能流动为止,开大火,烧至边缘开始翘起,揭起来翻个面。

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7、翻面开始起泡泡了,转最小火,取出焗好的粉皮,一张粉皮就做好了。重新用纸蘸油擦锅,继续下一张粉皮的制作。提醒注意:粉浆倒入后搪开摊成粉皮定型,是离火的,定好型后开大火,翻面开始起泡泡马上转小火,以此循环。

8、做好的粉皮一张张重叠。

9、稍晾凉,每张卷叠起来。

10、全部切成一公分宽的条,备用。

11、锅里放水烧开,加入适量的生抽、癫痫病发作怎么救?料酒、盐、胡椒粉、少许醋,放入白萝卜条,肉丝,鲜虾,一起煮沸,最后放入青菜再次煮沸,加点味精提鲜。关火待用。

12、另起一锅,放水烧开,投入切好的粉皮条,煮沸立即关火捞出粉皮,沥水后倒入肉丝鲜虾菜汤中拌匀。

13、也可以跟米粉一起煮,吃起来更过瘾。鲜虾肉丝粉皮开吃啰!。

红薯淀粉的热量(卡路里)332千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱湖北治疗癫痫好的医院和脂肪酸;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与西红柿、北极虾、银鱼搭配;与柿子、田鸡、兔肉相克,同食可能会引起不适;

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