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笋壳鱼怎么吃,笋壳鱼的做法

    笋壳鱼肉质鲜嫩,肉厚肥美,被称作淡水石斑。笋壳鱼的味道非常鲜甜,肉质嫩滑,而且笋壳鱼的营养丰富。本文就介绍一下笋壳鱼怎么吃,笋壳鱼的做法。

    笋壳鱼怎么吃

    笋壳鱼,有人将它比喻为淡水石斑,就是说它的味道鲜美,可以和石斑鱼媲美。笋壳鱼是广东饭馆中的一种鱼,不少食客特别是外省食客对其知之甚少。

    笋壳鱼可以红烧,清蒸,还可以做汤。其菜式以清蒸为主,肉多而厚,骨刺极少,肉洁白细嫩,味道鲜香,口感基好,而且不带一点泥腥味,是上好的美食素材,也是一道不错的宴客菜。

    香煎笋壳鱼的味道吃起来外酥内软的,很香,作为下酒菜不错。笋壳鱼做汤的话,因为用到的笋壳鱼比较小,所以小骨头比较多,所以汤要过滤后才给小孩子喝;另外,如果有汤袋的话,也可以把煎好的鱼装入再煲!

    笋壳鱼荆门哪个医院治癫痫病好的功效与作用

    笋壳鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,含鱼油20%氨基酸,20%其中人体所必需的氨基酸50%以上,被誉为淡水鱼之冠。它有很高的食用价值和保健作用。

    笋壳鱼的做法

    清蒸笋壳鱼的做法

    主料:笋壳鱼600g,生姜适量,青葱适量,红辣椒2条,香菜1根

    辅料:油3大勺,盐适量,蒸鱼酱油3大勺,黄酒1匙

    1.先杀鱼,去肠去腮,刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话,好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈,这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的

    2.葱一半切丝一半切段,姜一半切片一半切丝

<北京癫痫病专治医院p>    3.辣椒切圈,香菜切段,姜片、葱段铺盘底

    4.鱼摆在葱姜上面,在鱼上面撒少许盐,倒一点黄酒

    5.锅内水烧开,把鱼隔水蒸8分钟,时间视乎鱼的大小哦,笋壳鱼很嫩的,每条只有200g,8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水,把葱丝和香菜铺在鱼身上,倒入蒸鱼酱油

    6.另起锅把油烧热,爆香姜丝和辣椒圈,趁热浇在葱丝上

    香煎笋壳鱼的做法

    主料:笋壳鱼250g

    辅料:油适量,盐适量,姜丝适量,酱油适量

    1.新鲜的鱼儿,过一下清水

    2.切好待用的姜丝

    3.先加入油将锅烧红,依次放入姜丝、鱼,不停反转煎至两郑州看癫痫去哪家医院好面金黄色

    4.煎至7分熟上碟,加入盐、酱油、白糖,隔水蒸6分钟既可

    笋壳鱼汤的做法

    主料:笋壳鱼500g,胡萝卜120g,玉米120g

    辅料:油适量,盐适量,姜适量,新会陈皮适量

    1.笋壳鱼买来后清理干净内脏,洗净沥干水;

    2.胡萝卜去皮切滚刀块;

    3.新会陈皮事先泡发一下洗净,玉米则切成段备用;

    4.锅中下底油烧热,先爆香一下姜片,再下笋壳鱼煎一下两面;

    5.倒入开水,大火烧开,撇去浮沫,再入陈皮,玉米和胡萝卜等配料;

    6.大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可,食用沈阳治癫痫的好医院,在哪前加盐调味!

    酱焖笋壳鱼的做法

    用料:笋壳鱼2条,葱1棵,姜1块,生抽,豆瓣酱,豆豉,香醋

    1.笋壳鱼去鳞,去腮,去内脏,洗净,鱼背上划几道刀口,以便入味。将表面的水分用厨房纸巾擦净。

    2.葱切葱花,姜切片。锅内放适量的油,待油热,放入葱姜爆香。

    3.加入豆豉,豆瓣酱,煸炒。

    4.加入生抽,烧开,加入水。

    5.放入笋壳鱼,盖盖,大火烧开,然后转小火,点一点香醋进去,焖15-20分钟,大火收汁即可。

    笋壳鱼怎么吃,笋壳鱼的做法本文就介绍到这里,希望对大家有所帮助。笋壳鱼肉洁白细嫩,味道鲜香,吃货们赶快行动起来吧。

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